Maltas especiales:
Malta Maltas Trigo Cebada Sorgo

Pilsen
Pale Ale
Munich I
Munich II
Biscuit
Brown
Pale chocolate
Chocolate
Tostada
Ahumada (Smoked)

Dextrina
Caramelo 30
Caramelo 60
Caramelo 120
Caramelo 140
Melanoidina

 Wheat Malt
Caramel Wheat
Roasted Wheat		 Tostada
 Malta de sorgo
Sorgo Tostado

Packaging: 5 - 10 - 15 - 20 – 25 kilos.
Todas las maltas especiales son envasadas en doble bolsa con el fin de garantizar los aromas y sabores. La malta Pilsen se comercializa solamente en packaging de 25 kilos.
 
BA Malt no utiliza ingredientes o aditivos, 100% natural.
 
Variedad utilizada: preferentemente Scarlett dado las características malteras.
 
Almacenaje: en lugares limpios, frescos y secos, sin olores extraños.
 
Consumir preferentemente antes de los 4 meses, si se conserva en embalaje cerrado puede utilizarse hasta los 12 meses de la fecha de elaboración.

Maltas especiales:
Malta Color Lovibond Características Aplicaciones
Pale Ale
4
 Base Malt. Premium Ale Malt. Excelente flavor, sin DMS típico de la malta Pilsen. Modificación alta. Infusión simple.
 Cervezas Ale, Stout, Porter, IPA, Barleywine. Hasta 100%.
Malta Biscuit
20
 Contribuye con aroma a pan o bizcochos, flavor a nueces. Provee tonalidad oro.
 Se puede utilizar hasta un 15% en brown ales, scottish, dark lager y stout.
Caramelo 30
30-35
 Mejora el aroma a malta, provee color intenso y tonalidades rojizas. Otorga cuerpo.
 Se usa hasta 20%, para Red Ale, Red lager, Scottish Ale. Amber Wheat, Bock Beer, Brown Ale, Alt Beer.
Caramelo 60
55-65
 Flavor dulce, pronunciado caramelo. Las maltas caramelos tostadas imparten colores oro y rubí. Ayuda a la retención de espuma.
 Se usan en cervezas de estilo pilsener ( 3- 7%) para el balance. También se utilizan en cervezas amber o rojas (5- 15%).
Caramelo 120
100-120
 Flavor a frutas secas, a pasas. Imparten colores rojizos.
 Se usan en cervezas amber y rojas (3-15%). Cervezas bocks (10-15%), darks (7-15%) y porter y stout (10-15%).
Caramelo Dark
140
 Flavor a pasas secas, caramelo quemado. Otorga cuerpo y colores rojizos a la cerveza.
 Se usa hasta un 15% en cervezas, Amber Ale, Cunkel Lager, Dark Ale, stout, porter y bock beer.
Black Malt
(Black Patent/ Malta tostada)
450-500
 Rico tostado.
No es intercambiable con la cebada tostada.
 Se usa en todos los estilos para ajustar color y otorga astringencia. Para ajustar color en Porter y Stout se usa en el rango de 1 –10 %.
ChocoMalt
Ó Malta chocolate
350-400
 Rico tostado, a café Se usa en todos los estilos para ajustar color. Para ajustar color en Porter y Stout se usa en el rango de 1 –15 %.
Malta pale-chocolate
300-350
 Rico tostado, adiciona color, cuerpo y aroma. Se usa en todos los estilos para ajustar color. Dark beer, stout, porter, alt beer, bockbier. El rango es de 1-15%.
Brown Malt
100-150
 Aroma a tostado a café. Se usa en todos los estilos para ajustar color. Para ajustar color en Porter y Stout se usa en el rango de 1 –20%.
Melanoidin Malt
20-30
 Aroma a frutas secas, bizcochos, pan horneado, muy aromática e imparte tonos rojizos. Para cervezas nut brown Ales, dark lagers y Ales, scottish ales y red ales.
Smoked Malt
2 – 4
Imparte aroma a ahumado Para scottisch ales , rauch beer, smoked porters y barleywines.

Cebada Color Lovibond Características Aplicaciones
Cebada Tostada
450-500
 Aroma a café, intenso amargo
 Para cervezas porters y stouts secas.

Trigo Color Lovibond Características Aplicaciones
Wheat Malt
2-3
 Flavor dulce, harinoso, a trigo. Ayuda a la retención de espuma en cualquier estilo.
 Cervezas de trigo y otros estilos (5%). Doppel bock.
Caramel Wheat
40-60
 Flavor dulce, proporciona color y ayuda a la retención de espuma.
 Para dark ales, hefeweizen, dunkelweizen, wheat bocks y double bocks.
Roasted Wheat
400-500
 Contribuye con altos extractos, mejora la espuma, mejora el flavor en cervezas light y de trigo.
 Para dark ales, wheat bocks.

Sorgo Color Lovibond Características Aplicaciones
Malta de sorgo
2-3
 Es apta para el consumo de personas celíacas. Cervezas de sorgo (lager beer). En otras cervezas lager pueden usarse como adjunto.
Sorgo Tostado
400-500
 Es apta para el consumo de personas celíacas. Para ajustar color
 Cervezas de sorgo.